2015年8月9日 星期日

七彩雜菜湯

用了七種蔬菜煲的湯,不用肉也很甜。當然加肉也可以。

材料: 
紅菜頭 1個
紫椰菜 1/4個
番茄  2個
紅蘿蔔 1/2個
馬鈴薯 1個
粟米 1條(留粟米芯和粟米鬚)
洋蔥   1個
2.5公升
做法:
1.先把所有材料洗淨切好。
2.紅菜頭留紅菜頭的葉,粟米留粟米芯和粟米鬚。
3..加水煲1.5小時,可享用。
Step 1
Step 2
Step 3
有營貼士:
1.因為有多款蔬菜,所以不用加肉或鹽己很鮮甜。可當湯,也可加米粉,通粉,烏冬同吃又可當一餐。
2.從中醫角度,粟米鬚和粟米芯有利尿、祛濕、清熱和消暑等功效,所以有人會用粟米鬚和粟米芯來煲水喝,用來清熱消滯。
3.紅菜頭含有天然抗氧化物甜菜紅(Betalains),有抗氧化作用,亦含多種維他命和礦物質,如葉酸(folate)、鐵(iron)、鉀(potassium)及纖維(fiber)。而紅菜頭葉的礦物質,如鐵、鉀、鎂及纖維等含量,都比紅菜頭高,所以不要掉了它,留來一起煲湯。

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