紫薯蘋果昆布雞肉沙律(18m+)

夏日炎炎，不想吃粥粉麵飯，可以做沙律，一樣可以做到有肉有菜和澱粉質，營養均衡的一餐。做給寶寶的沙律可即做即吃，不雪藏。還有，可以自家製簡易沙律醬汁，更加有營健康。今次做了紫薯蘋果昆布雞肉沙律。

材料：

雞胸柳        1件

紫薯(細)      2個

蘋果             1個

昆布             1片

粟子             6粒

沙律醬汁：

半個橙汁 + 1/2tsp 白醋 + 1tbsp 蜂蜜 (白醋，蜂蜜可自行調至喜歡的甜酸程度。)  

做法：

1. 先把雞肉蒸熟(約10分鐘)，待涼，切粒。

2. 紫薯烚熟，待涼，去皮切粒。

3. 昆布浸軟，用水煮10分鐘，待涼切絲。

4. 粟子烚熟切碎。(我前一天用粟子煲湯，留用。)

5. 把所有沙律醬汁材料拌勻。

6. 所有材料拌勻並逐少加入沙律醬汁，試味。

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6 

小小分享：
1.原先想做這個沙律沒有想過加粟子的，但前一晚煲了粟子湯，留了下來，便加了在沙律，味道很配合，使整個沙律更甜更豐富更多口感。
2. 昆布不用加太多。用剩了，可做其他菜色，煲湯煮餸也可。如我晚上用了來蒸魚。
昆布豆腐蒸魚食譜：http://www.souffle-mami.blogspot.hk/2015/08/blog-post_5.html
昆布粟米淮山湯烏冬：http://www.souffle-mami.blogspot.hk/2015/06/10m.html