豆腐昆布蒸魚

今次用了白花魚，很大條的魚，切片賣。白花魚較少骨，放便拆肉給小朋友吃。其實用其他魚也可以。豆腐和昆布吸收了魚和蒸魚鼓油的味道，好好味。

材料：
白花魚    2 片

豆腐        1磚

昆布        1片

冬菜        適量

薑 (切絲) 適量

蔥            適量

做法：

1. 昆布浸軟略煮，切絲。冬菜浸洗切細。

2. 先把豆腐切片，鋪上昆布。

3. 魚洗淨，抺乾，放上豆腐昆布上。

4,最後鋪上薑絲，和已浸洗的冬菜。

5 隔水蒸10分鐘，加入蔥粒蒸多1分鐘。

6. 淋上蒸魚鼓油和熟油，即成。

Step 1,2

Step 3

Step 4

Step 5, 6

有營貼士：
昆布 -

1. 昆布的營養素中最多的是碘(Iodine)，可預防和治療對缺碘性甲狀腺腫病（即大頸泡）。

2. 昆布含有EPA(不飽和脂肪酸)，可減膽固醇和降血壓，防止心肌梗塞。

3. 昆布也含豐富的鈣(Calcium)和鐵(Iron)，是人體骨骼，血液系統營養所需。
豆腐 -
1.豆腐含有豐富的植物蛋白質，容易被人體吸收。
2.豆腐含有豐富的鈣質(Calcium)，有助骨骼和牙齒發展。
3.豆腐中的維他命E，抗氧化，可以防衰老。
4. 豆腐中的大豆卵磷脂(Lecithin)，還有益於神經、血管、大腦的發育成長。

豆腐含植物蛋白，魚含動物蛋白，因此豆腐和魚一起吃，可使蛋白質的組成更全面，營養價值更高。