2015年8月5日 星期三

豆腐昆布蒸魚

今次用了白花魚,很大條的魚,切片賣。白花魚較少骨,放便拆肉給小朋友吃。其實用其他魚也可以。豆腐和昆布吸收了魚和蒸魚鼓油的味道,好好味。

材料:
白花魚    2 片
豆腐        1磚
昆布        1片
冬菜        適量
薑 (切絲) 適量
蔥            適量

做法:
1. 昆布浸軟略煮,切絲。冬菜浸洗切細。
2. 先把豆腐切片,鋪上昆布。
3. 魚洗淨,抺乾,放上豆腐昆布上。
4,最後鋪上薑絲,和已浸洗的冬菜。
5 隔水蒸10分鐘,加入蔥粒蒸多1分鐘。
6. 淋上蒸魚鼓油和熟油,即成。

Step 1,2
Step 3
Step 4
Step 5, 6
有營貼士:
昆布 -
1. 昆布的營養素中最多的是碘(Iodine),可預防和治療對缺碘性甲狀腺腫病(即大頸泡)。
2. 昆布含有EPA(不飽和脂肪酸),可減膽固醇和降血壓,防止心肌梗塞。
3. 昆布也含豐富的鈣(Calcium)和鐵(Iron),是人體骨骼,血液系統營養所需。
豆腐 -
1.豆腐含有豐富的植物蛋白質,容易被人體吸收。
2.豆腐含有豐富的鈣質(Calcium),有助骨骼和牙齒發展。
3.豆腐中的維他命E,抗氧化,可以防衰老。
4. 豆腐中的大豆卵磷脂(Lecithin),還有益於神經、血管、大腦的發育成長。

豆腐含植物蛋白,魚含動物蛋白,因此豆腐和魚一起吃,可使蛋白質的組成更全面,營養價值更高。

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