鮮茄燴牛肝菌雞肉配意大利闊麵(tagliatella)

牛肝菌滋味鮮美，味道濃郁，用來煮意粉汁一流！

全家人都很喜歡。

材料(2大1小分量）：

有機車厘茄             1盒

乾牛肝菌                適量（5-10g)

雞柳                        3條

洋蔥                        半個

蒜蓉                        4粒

意大利闊麵             適量（250g)

做法：

1.雞柳切粒，用胡椒粉，鹽，生粉醃味。洋蔥，蒜頭切粒。

2. 用一碗溫水浸牛乾菌浸1小時以上，留下牛肝菌水，牛肝菌切碎。

3.有機車厘茄去皮。去皮方法

4.意粉煮好備用。

5.用少許橄欖油爆香蒜蓉和洋蔥，放入車厘茄，一邊煮，一邊壓爛。

6.在鑊中加入雞粒，煎至兩邊金黃。

7.再加入牛肝菌，和一碗浸牛肝菌水。

8.加入少許鹽，糖，香草調味。

9.蓋蓋中火煮3分鐘。
10.開蓋後煮一會，淋上意粉便可。

Step 1

Step 2

Step 3

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Step 10

食材分享：

1.有機車厘茄

2.牛肝菌

有營貼士：

1.牛肝菌含有人體必需的胺基酸(amino acid)，碳水化合物(carbohydrate)，膳食纖維 (dietary fiber)和多種維他命和礦物質，沒有飽和脂肪(saturated fatty acids)和膽固醇(cholesterol)，營養豐富。還可藥用，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效。牛肝菌香味獨特，確是食藥兼用的罕有食材。

牛肝菌散發獨有的香味，不只大人會喜歡，連小朋友都喜歡。

梳乎厘話好好味，急不及待要用手食！