蒜香紫豆青豆粟米芯肉粒

在大埔農墟買了這個有機紫豆和青豆。味道一樣的，只是顏色不同。紫色的蔬菜，除了有營養（含抗氧化的花青素），更使菜色美麗極了。

材料：

青豆/紫豆  半包 ($20/包@大埔有機農墟)

粟米芯       5條

瘦肉          100g

蒜頭          5-6粒

做法：

1. 青豆/紫豆，粟米芯洗淨切粒。豬肉切粒，用鹽，豆粉，麻油略醃。蒜頭切碎。

2. 先爆香蒜頭，加入肉粒炒至金黃。再加入粟米芯，青豆，紫豆。

3. 加少許水，蓋蓋中火煮2分鐘。開蓋後大火炒至收水便可。

Step 2

Step 3

炒切粒的餸菜，不用再剪碎，孩子可送飯吃。

跟飯吃味道一流。

有營貼士：

1.蒜頭是一個很好的天然調味料，煮餸可隨意加些。

2..蒜頭含抗氧化物(anti-oxidants)，可保護身體免受自由基(free radicals)的侵害，因此可以預防癌細胞生長及增強免疫力。

3.蒜頭含蒜素(allicin)，可使血管擴張，減低心血管疾病，有助心臟健康。

之前跟孩子去太和playscope，便去了大埔農墟。(click入link有地址)