2015年7月24日 星期五

蒜香紫豆青豆粟米芯肉粒

在大埔農墟買了這個有機紫豆和青豆。味道一樣的,只是顏色不同。紫色的蔬菜,除了有營養(含抗氧化的花青素),更使菜色美麗極了。

材料:
青豆/紫豆  半包 ($20/包@大埔有機農墟)
粟米芯       5條
瘦肉          100g
蒜頭          5-6粒

做法:
1. 青豆/紫豆,粟米芯洗淨切粒。豬肉切粒,用鹽,豆粉,麻油略醃。蒜頭切碎。
2. 先爆香蒜頭,加入肉粒炒至金黃。再加入粟米芯,青豆,紫豆。
3. 加少許水,蓋蓋中火煮2分鐘。開蓋後大火炒至收水便可。

Step 2
Step 3
炒切粒的餸菜,不用再剪碎,孩子可送飯吃。
跟飯吃味道一流。


有營貼士:
1.蒜頭是一個很好的天然調味料,煮餸可隨意加些。
2..蒜頭含抗氧化物(anti-oxidants),可保護身體免受自由基(free radicals)的侵害,因此可以預防癌細胞生長及增強免疫力。
3.蒜頭含蒜素(allicin),可使血管擴張,減低心血管疾病,有助心臟健康。

之前跟孩子去太和playscope,便去了大埔農墟。(click入link有地址)

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