2015年3月16日 星期一

3款淮山食譜

淮山是平和,有益的食材/藥材,大人小朋友也適合。介紹三款淮山食譜,可煲湯,可炒餸,可煮飯,還有個小介紹 - 淮山麵。

1.)節瓜粟米淮山茨實眉豆湯配淮山麵

做法:
1.眉豆,茨實,乾淮山沖洗﹐,浸水兩小時。
2.節瓜粟米洗淨切件,鮮淮山去皮切條*。豬展飛水。
3 全部材料放入滾水用大火煲15分鐘,再用中火煲2小時。
4.煮熟淮山麵,放湯和湯料便可。
5.盛起寶寶分量,加少許鹽便可作大人湯水。
Step 1.2
Step 4 (寶寶的午餐)
小小貼士
1.我在點點綠買淮山麵,很爽口彈牙,我和梳乎厘都愛吃。
http://www.greendotdot.com/p_d.php?id=1645

2. 用粟米煲湯記緊也落粟米鬚。粟米鬚平和,味甘淡,有清熱的作用。
3. 湯水要連湯渣吃更有營養。

2.)炒青豆紅蘿蔔鮮淮山肉片
平日多數用淮山煲湯,煲粥。今次買了鮮淮山,用來炒餸,很爽口的。

做法:
1. 青豆洗淨,紅蘿蔔去皮切片,鮮淮山去皮切片*。瘦肉切片,用豆粉,鼓油略醃。
2. 用少許油,先下瘦肉,再下青豆,紅蘿蔔和淮山同炒。加少許水,蓋上煮2分鐘,再略炒便可上碟。
Step 1
Step 2 (大人的午餐)
剪碎便可給寶寶吃了。(小朋友的午餐)
3.)鮮淮山粟米仔瘦肉飯

想給孩子吃淮山,又想簡單一點,可用來煮簡易電飯煲飯。

做法:
1.鮮淮山去皮切粒*,粟米仔洗淨切粒,瘦肉洗淨切粒。
2.洗米後,放所有材料上米面,放入電飯煲煮熟便可。

Step 1
Step 2

有營貼士:
淮山適合寶寶食用,具健脾胃的功效,對胃口不佳的寶寶有開胃健脾的作用。淮山有豐富的營養素,含有大量蛋白質(protein),維他命B,C,E(Vitamin B,C,E)及各種礦物質,如碘(iodine)、鈣(calcium)、鐵(iron)等。

*切淮山要帶手套,否則淮山汁液會使皮膚痕養。

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