洋蔥露荀焗鱈魚

深海魚中，香港人常常吃鱈魚，其營養價值很高的。
而露荀是比較冷門的蔬菜，其實亦是美味和營養價值高的食物。
文章最後會詳細列出露荀和鱈魚的營養。先介紹食譜。

材料：
露荀   1盒
鱈魚   2塊
洋蔥   1個

做法：
1. 用少許胡椒粉和鹽醃鱈魚。露荀洗淨，洋蔥切粒。
2. 在焗盤上水先灑上1/3洋蔥粒，放上露荀，﹐加少許橄欖油，再放1/3洋蔥粒。
3. 放上鱈魚，加入香草(mixed herbs)，灑上最後1/3洋蔥粒。
4. 放入焗爐220度上下火焗20分鐘。
5. 最後加上檸檬汁，更加美味。

Step 2

Step 3

Step 4 & 5

有營貼士：
1. 露荀
~露荀含豐富的葉酸(folate)，適合準備懷孕，正在懷孕和母乳餵哺的女士，以保障寶寶神經系統健全發展。
~葉酸(folate)用來維持紅血球健康，葉酸不足會引至貧血。
~露荀含維生素A和E(vitamin A&E)，兩者皆有抗氧化功能，可增強免疫力，減少生病機會。

2.鱈魚
~鱈魚是深海魚﹐含DHA，有助腦部(認知和記憶力)發展。
~鱈魚的蛋白質含量比三文魚高，脂肪含量則較低。
~鱈魚含豐富的鎂(magnesium)，促進牙齒，骨骼，心臟和血管健康，可減低高血壓風險。
~鱈魚是容易消化的食物，幼兒也適合進食。