茄子蕃茄肉碎意粉

梳乎厘不愛吃茄子，但用了這個方法煮茄子蕃茄醬，他吃得津津有味。

材料（3-4人份量）：

蕃茄     4個（中型）

茄子      2條（我用了幼身的）

洋蔥      1個

蒜頭       3粒

肉碎       100g

意粉       250g

做法：

1. 茄子切薄片，灑上少許鹽和油放入預熱焗爐200度焗15分鐘至軟身。

2.煮熟意粉備用。

3. 肉碎用鹽和豆粉醃，洋蔥切粒，蒜頭切蓉，蕃茄去皮切蓉(去皮方法)。

4. 茄子切蓉。

5.用少許油炒香洋蔥，蒜蓉。加入肉碎炒至金黃。

6.加入蕃茄蓉，煮滾，再加入茄子蓉，煮滾。蓋蓋細煮5分鐘出水。

7. 可加入調味（香草，少許鹽，糖），轉中火放入意粉炒均。

Step 1

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

Done!

小小分享：

1.我們伴以焗雞腿和菠菜同吃。

雞腿用蜜糖，檸檬汁，thyme，鹽和胡椒粉醃後，放入焗爐200度焗30分鐘。

2. 茄子不焗，蒸也可以。

3. 寶寶版魚香茄子炆米食譜 - CLICK HERE