黑芝麻核桃牛油果雞蛋

牛油果，雞蛋都是營養價值很高的食材，可多些用來做早餐。兩樣一起吃，味道很夾的。
還加了黑芝麻和核桃，又一全力推介的簡易有營早餐。

材料：
牛油果    1 個
雞蛋        2隻
黑芝麻    少許
核桃       4粒

做法：
1 烚蛋10分鐘，剥殼，切粒。
2.牛油果切粒。
3.雞蛋，牛油果拌愉勻 加入黒芝麻和搣碎核桃。

牛油果切粒，簡單衛生。

有營貼士：

1. 黑芝麻雖含脂肪，但不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid)佔約9成，不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低膽固醇的功能。而且，黑芝麻含有豐富的維他命B(vitamin B)，抗氧化，可維持各器官健康運作。黑芝麻的鈣質(calcium)和鐵質(iron)的含量也相當豐富。

2.核桃補氣養血，含多樣化的營養素，能補充腦部營養。
3. 牛油果的纖維(Fiber)高，有助排便，含脂溶性維生素A及E (Vitamin A & E)。維生素E(Vitamin E)可減緩細胞氧化，促進正常細胞生長，有助血液循環。又含多種礦物質。其中葉酸(Folate)和鉀(Potassium)比較高。鉀(Potassium)有助維持體肉水份及酸鹹值的平衡，有助肌肉和神經的正常運作。
4.雞蛋含大量胺基酸，是幼兒成長的重要元素，而且差不多含所有人體所需的營養素，絕對是有營食物。但蛋黃中含有膽固醇，固不能大量食用，如每天食用，可只吃蛋白，一星期不多於4個蛋黃。