黑糖提子乾核桃蛋糕 (低糖 - 寶寶也可吃)

剛從沖繩買了黑糖回來，便試做了這蛋糕送給梳乎厘Babi做生日禮物。梳乎厘也有份吃，所以要做低糖的，便用了乳酪和提子乾增加甜味。

這蛋糕很有口感，濕潤，有營健康，還充滿自家製的愛心感覺，很好味！

沖繩帶回來的黑糖

材料：
黑糖   2粒 (少於30g)
乳酪   1杯 (~140g)
雞蛋    2隻
鮮奶   50ml
雲厘拿油  1 tsp
核桃    12粒(~30g)
提子乾  30g
自發粉  1量杯(~140g)
梳打粉 (baking powder) 1/2 tsp
鹽 1/4 tsp

做法：
1.預熱焗爐180度。
2.隔水煮溶黑糖。
3.自發粉，梳打粉，鹽篩好成乾材料備用。
4.乳酪，雞蛋，鮮奶，雲厘拿油拌勻，然後加入已弄碎的核桃和提子乾。
5.把步驟4的材料加入乾材料中，輕輕拌勻。
6.把蛋糕模掃上油，然後倒入蛋糕漿。
7.放入焗爐180度焗30分鐘。

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

有營貼士：

1.這食譜是低糖的，有心理預備甜度不及一般蛋糕食譜。如以1量杯麵粉分量做蛋糕，一般食譜至少用100g糖。這食譜用乳酪和提子乾增加甜味。
2.黑糖是甘蔗直接煮，不經化學過程提煉的純糖。含豐富的鐵質(iron)，鈣(calcium)，維他命B等營養素。但黑糖和其他糖一樣都是高熱量的，所以不建意額外進食黑糖，而是以黑糖代替其他糖類。
3.根據寶寶咀嚼能力來弄碎核桃。

其他寶寶蛋糕食譜：藍莓乾蘋果蓉乳酪蛋糕