松子番茄炒蛋

有時候會比較忙，但自己唔食，孩子都要食。自己一個帶著孩子，也不想時常出街吃。所以時常會想出一些簡易健康的菜色。番茄炒蛋加個糙米飯，簡簡單單又一餐。

為了為簡單菜色加添特色，Mami加了松子，健康好味，孩子也很喜歡，問我一粒粒是什麼？我說是pinenuts! 他說： I love pinenuts, 然後極速把飯吃完。

材料：

番茄 2個

蛋    3隻

松子 適量

做法：

1. 把番茄炒一會至喜歡淋度，盛起備用。

2. 加少許油，加蛋不停炒，再加入番茄。趁蛋還未熟透便關火，讓餘溫把蛋煮熟。

3. 灑上松子即成。

營養價值：

1. 松子含單元不飽和脂肪（MUFA),有助降低血脂的「壞膽固醇」（LDL),預防因膽固醇而引起的心臟血管疾病。

2. 松子含豐富維他命E,具抗氧化作用。

3.松子適合老人家，小朋友和靚媽媽們進食。