紅菜頭蕃茄蘋果瘦肉湯

不太喜歡紅菜頭的甜，又或是不太喜歡蕃茄的酸，可以嘗試煲這個湯。因為兩種食材中和了大家的味道，很夾。

材料：

紅菜頭   1個

蕃茄       1個

紅蘋果   1個

洋蔥       半個

瘦肉       適量

水           適量

做法：

1. 蘋果浸洗，蕃茄去皮切蓉。

2. 紅菜頭去皮切粒。

3. 洋蔥切粒，瘦肉切粒。蘋果切粒。

4. 放入所有材料加水煲45分鐘。兩歲以上可加鹽調味。配以通粉，米粉，烏冬吃也可。

Step 1

Step 2,3

Step 4

有營貼士:
1. 紅菜頭 -含有天然抗氧化物甜菜紅（Betalains），有抗氧化作用，亦含多種維他命和礦物質，如葉酸(folate)、鐵(iron)、鉀(potassium)及纖維(fiber)。而紅菜頭葉的礦物質，如鐵、鉀、鎂及纖維等含量，都比紅菜頭高，所以不要掉了它，留來一起煲湯。

2.蕃茄- 水份高，卡路里低。含豐富維忚命C，可增強抵抗力。而且還有獨特的營養素- 茄紅素(lycopene) 。茄紅素是一種抗氧化物，可預防癌症。蕃茄加熱後，高溫破壞番茄細胞壁，能釋放更多茄紅素。

3. 蘋果 - 不用去皮，因為蘋果皮是很有營養的，高纖維，含抗氧化物質，可抗癌防癌。但先要浸洗蘋果和去除蘋果芯。