鮮淮山百合炒肉碎 配 紫蘿蔔飯

又一紫色食譜。因為我和孩子也很愛紫色。剛吃粥的他，看到用紫蘿蔔煮的粥也特別開胃。現在他看到紫蘿蔔飯，也笑著說：purple rice!

材料（2人分量）：

有機紫蘿蔔   2條（若大條可用1條）

米                 1量米杯

洋蔥              半個

鮮百合           1個

鮮淮山           適量

肉碎              100g

做法：

1.先把紫蘿蔔磨蓉。

2. 洗米，加水，放上紫蘿蔔蓉，放入電飯煲煮。

3. 肉碎用鼓油，生粉略醃。洋蔥切粒。

4. 鮮淮山切粒。鮮百合分成小瓣。

5. 用少許油炒香洋蔥，加肉碎炒至金黃。再加入鮮淮山炒勻。再加入百合，加1碗水，煮滾，蓋蓋煮5分鐘。

6. 愛爽口的，可先盛起大人分量。煮給孩子吃，可再把百合用鑊鏟壓蓉，煮至收汁。

7. 把淮山百合肉碎伴入紫蘿蔔飯吃。

Step 1

Step 2

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

有營貼士:
1.淮山
淮山適合寶寶食用，具健脾胃的功效，對胃口不佳的寶寶有開胃健脾的作用。淮山有豐富的營養素，含有大量蛋白質(protein)，維他命B，C，E(Vitamin B,C,E)及各種礦物質，如碘(iodine)、鈣(calcium)、鐵(iron)等。

2.百合

從中醫角度，百合具有潤肺，止咳，平喘，清熱，養心，安神等功效。跟淮山一樣，適合寶食用，也是含有蛋白質，脂肪，澱粉等基本營養素外，還有維生素B1,B2,C和鈣(calcium)，磷(phosphorus)，鐵(iron)，鉀(potassium)等多種營養素。

小小分享：

之後試過用同樣食材但配南瓜飯吃，孩子也喜歡。

其他紫色食譜:http://souffle-mami.blogspot.hk/2015/12/blog-post_30.html