3款淮山食譜

淮山是平和，有益的食材/藥材，大人小朋友也適合。介紹三款淮山食譜，可煲湯，可炒餸，可煮飯，還有個小介紹 - 淮山麵。

1.)節瓜粟米淮山茨實眉豆湯配淮山麵

做法：
1.眉豆，茨實，乾淮山沖洗﹐，浸水兩小時。
2.節瓜粟米洗淨切件，鮮淮山去皮切條*。豬展飛水。
3 全部材料放入滾水用大火煲15分鐘，再用中火煲2小時。
4.煮熟淮山麵，放湯和湯料便可。
5.盛起寶寶分量，加少許鹽便可作大人湯水。

Step 1.2

Step 4 (寶寶的午餐)

小小貼士：
1.我在點點綠買淮山麵，很爽口彈牙，我和梳乎厘都愛吃。
http://www.greendotdot.com/p_d.php?id=1645

2. 用粟米煲湯記緊也落粟米鬚。粟米鬚平和，味甘淡，有清熱的作用。
3. 湯水要連湯渣吃更有營養。

2.)炒青豆紅蘿蔔鮮淮山肉片
平日多數用淮山煲湯，煲粥。今次買了鮮淮山，用來炒餸，很爽口的。

做法：

1. 青豆洗淨，紅蘿蔔去皮切片，鮮淮山去皮切片*。瘦肉切片，用豆粉，鼓油略醃。

2. 用少許油，先下瘦肉，再下青豆，紅蘿蔔和淮山同炒。加少許水，蓋上煮2分鐘，再略炒便可上碟。

Step 1

Step 2 (大人的午餐)

剪碎便可給寶寶吃了。(小朋友的午餐)

3.)鮮淮山粟米仔瘦肉飯

想給孩子吃淮山，又想簡單一點，可用來煮簡易電飯煲飯。

做法：
1.鮮淮山去皮切粒*，粟米仔洗淨切粒，瘦肉洗淨切粒。
2.洗米後，放所有材料上米面，放入電飯煲煮熟便可。

Step 1

Step 2

有營貼士：
淮山適合寶寶食用，具健脾胃的功效，對胃口不佳的寶寶有開胃健脾的作用。淮山有豐富的營養素，含有大量蛋白質(protein)，維他命B，C，E(Vitamin B,C,E)及各種礦物質，如碘(iodine)、鈣(calcium)、鐵(iron)等。

*切淮山要帶手套，否則淮山汁液會使皮膚痕養。